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蒙古族马奶酒饮食习俗

2017-10-17 09:10:15      来源:民俗风情网   
    摘要:蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。马奶酒蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤

蒙古族马奶酒饮食习俗

    蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。

    马奶酒蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。

    马奶酒是蒙古族传统饮食,为蒙古八宝之一,蒙又称元玉浆,据传为成吉思汗的妻子发明。无论是王公贵族,还是普通牧民,马奶酒都是不可或缺的组成部分,并承担着游牧民族礼仪用酒的角色。

    马奶酒由马奶发酵而成,呈乳白色或略带透明的乳白色。传统的马奶酒酒精含量很低,不过1.5到3度,更接近饮料。但随着酿酒工艺的提升,马奶酒的度数也有所提高,现今市面上的马奶酒酒精度数20多度到40多度不等。

    马奶酒的味道,酒香中带着奶香。度数较高的马奶酒,在刚入口时,与普通白酒一样,有较为刺激的辣味。但是辣过之后,便会体会到浓浓的奶香,所谓口齿留香,即是如此。

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